【正文】摘   要：农家乐旅游以农业、农村、农事作为载体，主要利用庭院、堰塘、果园、花圃、农场等农、林、牧、渔业的资源优势，最大程度地保持和突出了原汁原味的农家风味，为旅游者提供观光、娱乐、运动、住宿、餐饮、购物的乐趣。主要是以城市居民到农村居舍进行消费的一种旅游形态。“良辰美景川西天，赏心乐事农家院”。近年来，城郊休闲型农家乐异军突起。它集吃、住、游、乐于一体，供不同层次人群消费。这些休闲农庄，依山傍水而建，亭榭楼台，雕廊画栋，独楼式、院落式、花园式、水寨式、农舍式，规模大小各异，各具特色。
　　关键词：经营；规范；切入点
　　一、农家乐存在的问题
　　1、农家乐界定不清，管理主体不明确。农家乐是一种新兴的产业，因而对其定义标准暂无明确的界定，难以与其它饭店、旅馆区分，从而导致各种路边小饭店、小旅馆以农家乐自居招徕游客，形成农家乐发展“鱼龙混杂”的局面。同时，目前因农家乐基本上处于一种自我发展状态，管理涉及到旅游、工商、卫生、消防公安、环保、文化等多个职能部门，但在实际工作中，谁是主管部门，如何扶持、规范这一新兴产业，目前还未形成较为健全的协调机制，因此，出现发展规划无计划性、引导服务无针对性、监督管理无规范性，从而影响了农家乐的可持续发展。
　　2、经营不规范，存在隐患多。农家乐实际上是一种集餐饮、住宿于一体的小店，要办一家农家乐，应先办理卫生、消防等相关证件外，还要办理工商营业执照，只有这样，才能开门营业。但目前农家乐办理证照的为数不多，只有少数的经营者办理了相关证照，其它农家乐基本上处于无照经营、无证经营状态；同时，农家乐基本上是农户自行定价，收费标准30元—40元/人·天（其中包括一夜三餐的费用），利润微薄，但部分农家乐为拉客源，实行25元/人·天，在损害广大农家乐经营户利益的同时，也造成了服务质量的下降。因此我们应该正确分析农家乐形式、找到适合自己的方式和方法。
　　二、注意自己的特色
　　围绕一个中心,就是如何吸引游客、留住游客。游客的数量决定着农家乐的成败,抓住游客才能抓住市场。要通过一言一行,积极捕捉游客的心理动态,不断改进服务形式和服务内容。同时,要搞好客源市场分析,扩大对外宣传。“乐”是“农家乐”吸引游客的核心。发展农家乐必须瞄准城市人的兴奋点,充分挖掘田园乐趣、民俗乐趣以及农村生产、生活乐趣,努力为游客留下深刻印象。“农”中取乐,是“农家乐”的发展方向。凸显两大特色,就是“农家”特色和“文化”特色。农家特色是农家乐得以生存的基础,文化特色是农家乐得以壮大的根基。普通农民的生产、生活以及农村文化,还有各种具有乡土特色的风俗、习惯等,都会引起城市人的极大兴趣,也是农家乐可以包装凸显的特色。
　　三、找到农家乐正确的切入点
　　首先要找准切入基点、突出乡土特色。因为农家乐传播的是乡土文化，体现的是淳朴自然的民风民俗，盲目追求豪华高档，简单地把城里的一些娱乐项目搬下乡并不可取，必须依托当地文化，因地制宜。如春天组织游客踏青、欣赏田园风光，夏天到山林采蘑菇，秋天进果园摘果尝鲜等。让游客参与到当地特有的农村日常生产生活中，品味原汁原味的农村地域文化，这是一种独特的经营方式；其次，找准消费群体、提高服务质量。目前在我市，选择农家乐旅游方式的一般都是中等能力的消费者。为此，“农家乐”所提供消费服务要突出农家特色，价位要适度。尤其要注重饮食、住宿、卫生和环境安全，让游客吃得放心、玩得开心，乐于回头；最后找准发展方向、提倡产业经营。据了解，目前我市“农家乐”还是以散户农闲时经营为主，难显其优势。而从我市“农家乐”开展比较成功的几个旅游景点上不难看出，“农家乐”也必须走产业化的路子，以村或者散户联合的形式，组成农家乐生态旅游村。联合接待，共同经营，相互依存，这块靠旅游致富的蛋糕才能越做越大，农家乐才能真正“乐”农家。
　　四、注意服务质量
　　服务人性化，勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德，特别是远离市场竞争的乡村，村民大多心地善良、淳朴憨厚。但是随着游客数量和接待次数的增加，许多开展农家乐旅游的家庭住户的管理人员（一般是户主）服务水平不高，服务意识不足，往往会造成无论是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能够达到的要求都满口答应。但是由于农家住户服务人员较少，一旦忙起来，客人的要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要的要求，就会给客人不好的印象。其实，农家乐的服务人员不能一味迁就客人而勉强为难自己，而要学会合理拒绝客人，尤其是在现有条件下很难满足的要求。同时在客人用餐时，服务人员不能远离，要及时为客人提供服务我们努力的做好我们自己的农家品牌.在很多有经验的农家那里我们也收集了大量的信息。互相推荐共同致富；保持最低价不打价格战；优势互补连手经营；这些都是我们农家业主应该注意的。其实，对于不断扩大的城市群，经常性的休闲旅游中，出现“农家乐”有它的必然性。而对于“农家乐”这种特殊的旅游方式来说，与观光旅游不同之处就在于：它并不是让游客在一个景区匆忙的照一大堆照片以证明自己曾来过，它需要的是一种绝对不同以往、与自己生活截然不同的让人彻底放松的地方。这些也正印证了休闲旅游经常性、趣味性以及环境设施要求高的特点。
　　总之，拥有良好的经营经验，才能吸引更多的游客。